食药物质的概念是在中医药先辈们长期药食同源研究的实践基础上，由我国结合当前发展现状而首次提出，截至目前其概念还未广为人知，且纳入其中的名单还在不断增加完善。本书搜集汇总了国家近年来多次正式发布的食药物质名单，以及近年来正在全国开展试点的食药物质名单，对每种食药物质的基原、所属类别、可食用及药用部位、性味、归经、功效、主治及用法用量逐一进行了科普介绍，并配以彩色插图，以帮助读者在日常生活中正确区别、科学选择食药物质。

目  录

第一章87种按照传统既是食品又是中药材的物质(2002年)

 1 丁香 / 3

 2 八角茴香 / 4

 3 刀豆 / 5

 4 小茴香 / 6

 5 小蓟 / 7

 6 山药 / 8

 7 山楂 / 9

 8 马齿苋 / 10

 9 乌梢蛇 / 11

10 乌梅 / 12

11 木瓜 / 13

12 火麻仁 / 14

13 代代花 / 15

14 玉竹 / 16

15 甘草 / 17

16 白芷 / 18

17 白果 / 19

18 白扁豆 / 20

19 白扁豆花 / 21

20 龙眼肉（桂圆）/ 22

21 决明子 / 23

22 百合 / 24

23 肉豆蔻 / 25

24 肉桂 / 26

25 余甘子 / 27

26 佛手 / 28

27 杏仁（甜、苦）/ 29

28 沙棘 / 30

29 牡蛎 / 31

30 芡实 / 32

31 花椒 / 33

32 赤小豆 / 34

33 阿胶 / 35

34 鸡内金 / 36

35 麦芽 / 37

36 昆布 / 38

37 枣（大枣、酸

 枣、黑枣） / 39

38 罗汉果 / 40

39 郁李仁 / 41

40 金银花 / 42

41 青果 / 43

42 鱼腥草 / 44

43 姜（生姜、

 干姜） / 45

44 枳椇子 / 47

45 枸杞子 / 48

46 栀子 / 49

47 砂仁 / 50

48 胖大海 / 51

49 茯苓 / 52

50 香橼 / 53

51 香薷 / 54

52 桃仁 / 55

53 桑叶 / 56

54 桑椹 / 57

55 桔红（橘红） / 58

56 桔梗 / 59

57 益智仁 / 60

58 荷叶 / 61

59 莱菔子 / 62

60 莲子 / 63

61 高良姜 / 64

62 淡竹叶 / 65

63 淡豆豉 / 66

64 菊花 / 67

65 菊苣 / 68

66 黄芥子 / 69

67 黄精 / 70

68 紫苏 / 71

69 紫苏籽 / 72