本书主要介绍梨产业在上海地区的栽培、产业发展趋势、产业瓶颈等，按照梨果品生产全产业链产前、产中、产后顺序详细介绍各个生产环节的关键技术，以图文并茂的形式，为广大果农及生产一线的科技工作者做系统呈现。全书共八个章节包括优良品种选择、建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境防控、质量安全制度等，特别是附录中，还有关于梨的农事操作周年历、梨树液体授粉配方等实用图表，方便读者查阅和参考，使得本书稿具有较强的实操性，为促进梨产业健康发展提供了很好的技术支持。

目  录

一、优良品种 001

（一） 早熟品种 / 002

（二） 中熟品种 / 005

（三） 晚熟品种 / 006

二、科学建园 009

（一） 园地选择与规划 / 010

（二） 设施设备 / 015

（三） 种植准备 / 020

（四） 种植与栽后管理 / 023

三、树体管理 027

（一） 常用树形 / 028

（二） 生长季修剪 / 036

（三） 冬季修剪 / 039

四、花果管理 043

（一） 授粉技术 / 044

（二） 疏花疏果 / 048

（三） 合理负载 / 051

（四） 果实套袋 / 052

五、土肥水管理 059

（一） 土壤管理 / 060

（二） 施肥管理 / 066

（三） 水分管理 / 069

六、有害生物及逆境防控 075

（一） 主要有害生物及绿色防控 / 076

（二） 主要灾害逆境及防控方法 / 099

七、采收及商品化处理 109

（一） 果实采收 / 110

（二） 采后商品化处理 / 115

（三） 果品运输 / 125

八、质量安全管理 127

（一） 管理制度 / 128

（二） 风险管控关键点 / 128

（三） 品质提升关键点 / 130

（四） 农产品认证 / 131

展 望 133

附 录 134

1. 绿色食品申报流程 / 134

2. 梨主要农事周年历 / 134

3. 梨树液体授粉配方 / 137

4. 梨主要病虫害发生周年历 / 137

5. 梨果品生产禁用农药名录 / 139

6. 果园机械 / 139

主要参考文献 145