海派药膳，富有海派的地方特色，是为了人民大众“治未病”和保健养生的需要，运用中医药理论的指导，对适用的食材与药材予以科学配伍，再进行海派技艺的烹饪所制成的特色膳食。本书围绕海派药膳展开，对药膳的历史和发展、药膳的现代研究进行总结提炼，重点阐述了常见病的药膳疗法，涵盖了肺病科、心病科、脾胃病科、肝病科、肾病科、脑病科、神志病科、内分泌代谢科、风湿免疫科、血液病科、肿瘤科、疼痛科、老年病科、妇科、儿科、中医皮肤病、肛肠科、骨科、口腔科、耳鼻咽喉科、治未病科各科。本书荟萃众家之长，改变一部分“临床治病、重疗效、不讲口味”的传统药膳观念，不仅起到防病保健作用，还好看、好吃，凸显海派中医文化特色。本书可供普通读者、中医药爱好者、中医临床医师以及中医药院校师生参考阅读。

目  录

上篇  总论/1

第一章  药膳概述/3

一、药膳发展的沿革/3

二、药膳与食疗/7

三、药膳食疗的研究进展/8

第二章  海派药膳概述/12

一、海派药膳与海派菜/12二、海派药膳的特点/13三、海派药膳研究成果/14附：福寿宴菜谱/16

第三章  药膳基础知识/19

一、药食同源/19

二、施膳原则/20

三、施膳注意事项/21

四、常用药食两用食物/21

五、不同体质的药膳配方选择/33

六、药膳应用注意点/34

七、部分常用养生药膳的食材与成品(10人份)/37

八、展望/44

附：药食两用的食材/药材目录/45

下篇  各论/47

第四章  肺病科/49

第一节  流行性感冒/49

第二节肺炎/52

第三节支气管哮喘/55

第四节  慢性阻塞性肺疾病/58

第五节  肺结核/62

第五章  心病科/66

第一节 原发性高血压/66

第二节  心律失常/68

第三节冠心病/70

第四节  心肌炎/72

第六章  脾胃病科/74

第一节 慢性胃炎/74

第二节  消化性溃疡/76

第三节  胃食管反流病/77

第七章  肝病科/80

第一节  病毒性肝炎/80

第二节脂肪肝/82

第三节酒精性肝病/83

第四节  肝硬化腹水/85

第五节  肝癌/86

第八章  肾病科/89

第一节  肾功能衰竭/89

第二节 血尿/92

第三节  水肿/95

第四节  尿路感染/97

第五节 慢性肾脏病/99

第九章  脑病科/104

第一节  脑梗死后遗症/104

第二节  梅尼埃病/107

第三节  癫痫/108

第十章  神志病科/112

第一节  不寐病(失眠/睡眠障碍)/112

第二节  脏躁(神经症/癔病/抑郁症)/114

第三节  百合病(神经症/癔病/抑郁症)/115

第四节  健忘(认知功能障碍/痴呆)/116

第五节 梦游(睡眠障碍/睡行症)/117

第十一章  内分泌代谢科/120

第一节糖尿病肾病/120

第二节  桥本甲状腺炎/121

第三节  肥胖症/123

第四节  痛风/126

第十二章 风湿免疫科/129

第一节  系统性红斑狼疮/130

第二节干燥综合征/132

第三节  类风湿关节炎/134

第十三章  血液病科/138

第一节缺铁性贫血/138

第二节  再生障碍性贫血/141

第三节  自身免疫性溶血性贫血/144

第四节  免疫性血小板减少症/147